现如今，三津汤包可以说是现在大部分人在早餐的首选，尤其是在这个生活压力越来越大的社会上，人们对于三津汤包的需求量也在不断变大，很多创业者都想抓住商机，那么，问题来了，三津汤包怎么做，三津汤包加盟费多少等是很多创业者都在咨询的小编，在接下来的时间里，小编给大家分享的就是关于三津汤包的详细做法之餐饮美食文化教您做——美味的三津汤包!一起来看看吧。

　　一、选发酵剂

　　发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

　　二、配方用料

　　猪肉皮(肉皮冻) 两块、猪蹄(肉皮冻) 一个、鸡(肉皮冻) 四分之一只、花椒、八角(肉皮冻) 适量、盐、胡椒粉(肉皮冻) 适量、料酒(肉皮冻) 适量、葱姜蒜(肉皮冻) 适量、澄粉(小麦淀粉)(汤包皮)、面粉(汤包皮)、盐(汤包皮) 少许、油(汤包皮)、肉馅(馅)、香菇(馅) 适量、生抽、老抽、料酒(馅) 适量、盐、胡椒粉、五香粉(馅) 适量。

　　三、做法步骤

　　1、肉冻制作：将母鸡洗净，放入锅中，加入肉皮，清水煮10分钟，捞出用凉水冲洗一下。倒入高压锅，加水没过食材即可，加入葱姜蒜，花椒，八角和各种调料炖一小时，炖至酥软后将肉皮和肉切小块，回锅再炖一小时。

　　2、冷却后制作：煮好的肉汤过筛，放冰箱冷却后会变成肉冻，不喜欢太腻的口感的话可以将肉冻上边的油脂撇出一半，然后将肉冻切碎备用。面粉和澄粉加盐混合，然后将其分成两份，一份加热水和成面团，一份加凉水活成面团，静置10分钟后将两块面团加油和在一起，揉成光滑面团，盖上干净湿布，室温下醒发1小时。

　　3、肉馅制作：将猪瘦肉剁碎，放入盆中，加入酱油搅拌均匀，再放入姜末、料酒20克、白糖、熟芝麻、盐、胡椒粉拌匀，分三次加入清水150克搅至肉馅粘稠，把猪皮冻搅碎放入肉馅内，加入香油拌匀成馅，再冻一冻。

　　4、汤包皮制作：汤包的皮应该是又薄又透，我做的还是有些厚了，关于汤包皮，我查到几种不同的做法，一种是用澄粉也就是小面淀粉代替我们平时用的中筋面粉和面，还有一种就是取一半面粉用热水和面，做成烫面团再和另一半普通面团混合。两种做法貌似都有道理，没太有经验的我就把两种方式结合在了一起，就是上面食谱里的样子，做出来就是我照片里的效果，不是特别的透和薄，估计是面皮揉的不够光滑上劲，擀的不够薄的缘故。欢迎点击访问留言了解更多三津汤包加盟信息并且领取正规官方三津汤包加盟资料!

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